艾葉的吃法與功效大全(“艾薑煮蛋”，掃淨女性體內惡寒)
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因為痛經而來就診。痛經實在是女人一輩子的內心隱痛，不少女人從中學開始，就會和痛經不期而遇。乃至於很多女人都不怎麼把它當成病了，因為它太常見，就像普通的感冒、咳嗽、鼻炎一樣。除非到了疼痛十分厲害、不能忍受的時候，否則不會輕易到醫院來就診。月經前就開始感覺四肢冰涼，小肚子冰涼，還不敢使勁按，按了就疼因為寒性的痛經是最常見的。道理其實挺簡單的，你也能夠一聽就懂：俗話說“痛則不通，通則不痛”，氣血不通，就是痛經的總病根。當然，導致氣血不通的原因有很多，氣血虛、氣血淤、氣血寒、氣血熱……普通人自己不太容易分清到底是哪種，脈摸起來有著沉緊的感覺，說明體內有寒；再看舌苔，明顯發白，月經量少，顏色黯，有血塊。這都說明體內有寒，是最常見的寒性痛經。在來看痛經的女性中，十個人裡有七八個是這種類型，她們的典型症狀是：月經前後感覺四肢冰涼，小肚子冰涼；月經量少，顏色黯，有血塊。痛經的時候，小肚子冰涼是很常見的，不過，有的人喜按，按一下就舒服多了，這是血虛的表現。而有的人不敢使勁按，使勁按就很痛，這是血淤的表現。還有人痛經的時候，小肚子不涼反熱，月經量多、白帶多，那是濕熱型的表現……像這樣的寒性痛經是最常見的，應該是平時常吃涼東西，什麼冷飲、雪糕、冰淇淋、朝鮮冷面什麼的，或者，常呆在空調開得很足的環境造成的
大夏天的我也喜歡吃西瓜呀，難道多吃了幾塊，就因為西瓜性屬寒涼而把我吃成“冰疙瘩”了？對一般人來說當然不會。舉個通俗的例子：每天的天氣變化不定：有時寒，有時熱，有時濕（雨、霧），有時燥，有時風……絕大多數人都不覺得怎麼樣，只有個別體虛之人會因為天氣變化而經常感冒。吃西瓜致寒也是同樣道理，絕大多數人都沒有問題，但如果你體質偏於寒性，而且每天都大吃特吃西瓜、苦瓜這些寒性食品，那麼，寒邪就會積少成多，乘虛而入。雖然在月經前很注意不喝冷飲、碰冷水、吹空調，但是，飲食上還是沒有刻意避開寒性食物，所以，西瓜之寒、苦瓜之冷，就趁機偷偷進入體內，讓自己痛經的毛病屢犯不止。原來，都是飲食惹的禍啊！
我教你做一個“艾薑煮蛋”，不僅能養生治病，還能美味解饞呢。到中藥店買一點兒艾葉、乾薑，到商店買來雞蛋、紅糖。每次的比例是：艾葉10克、乾薑15克、雞蛋2個、紅糖適量。做起來非常簡單，將乾薑切片，和洗淨的艾葉、雞蛋一同放進鍋裡，加適量清水，先用文火把雞蛋煮熟。然後，把煮熟的雞蛋剝殼，再放進鍋裡藥汁中煮10分鐘，加進紅糖。好了，一道熱氣騰騰、火力十足的 “艾薑煮蛋”就大功告成了，吃蛋喝汁，美味可口，但功效完全相當於苦口的中藥。這道藥膳可不是我的發明，它來源於古代名方中的艾姜湯，其中艾葉能暖氣血而溫經脈，專治女性氣血寒滯、腹中冷痛；乾薑能去臟腑之沉寒，最擅治下焦虛寒、胃部冷痛；而在艾姜湯中加入雞蛋和紅糖，則能補血活血、扶正祛邪，讓人盡享 “熱情”的美味。
什麼能祛寒呢？但凡熱性、溫性的中藥乃至食物，都是清掃體內寒證的靈丹妙藥，又何止艾薑煮蛋？我給她列了個針對常見寒性疾病或體質的食物宜忌清單：少吃生冷寒涼的黃瓜、冬瓜、藕、萵苣、荸薺、瘦豬肉、鴨肉、海蜇等食物，少吃西瓜、梨、柿子等水果，少喝綠茶、綠豆湯等飲品。多吃性屬溫熱的韭菜、芫荽（即香菜）、牛肉、羊肉、雞肉、鱔魚、海蝦等食物，多放蔥薑蒜、辣椒、花椒、胡椒等熱性調料，多喝生薑紅糖水、紅茶等飲料。女性朋友喜歡吃零食，還可以多吃點瓜子、荔枝、桃杏等小吃。有了這張清單，自己就可以製作“驅寒妙藥”，比如，韭菜炒海蝦、香菜爆鱔魚、水煮胡椒牛肉片等等
上周和同事們踏青時採摘了些艾葉，但不知道是不是真正的艾葉（有很濃厚的香味），沒敢按當地人介紹的方法去吃，現在網上找到相關資料，留以備用吧： 南方有艾葉，很多媽媽不知道怎麼吃？艾葉有哪些吃法和功效呢？艾葉孕婦可以吃嗎？艾葉可以煮雞蛋嗎？青團怎麼做？這裡我們都將一一揭曉。艾葉的吃法和功效
1、艾草：青團材料：糯米粉180g、粘米粉120g、澄粉75g、白糖90g、艾草粉15g、沙拉油45ml、清水480ml。包的時候手上要抹一點油，這樣不容易粘手。放青團的容器上，也要稍稍刷一點油。乘新鮮，趕緊吃！ 青團好吃又營養 小帖士：
由於微波爐的功率不一樣，所以時間請自行掌握。加熱途中要經常停下，攪拌均勻。如果不能馬上吃完，可以用裁小的保鮮膜，將每個青團單獨包起來。冷藏過的青團會發硬，稍稍加熱一下就會恢復軟糯了。
2、食療艾梗老雞湯 原料 鮮艾梗·············150克；（曬乾的艾梗可以減半） 老母雞·············1只；（大約1500克左右） 精鹽···············適量； 生薑···············10克； 清水···············適量； 做法 1、將老母雞放血宰殺，拔毛、去內臟，然後洗淨、切成大塊。 2、把生薑洗淨（不要去皮），再拍扁。 3、瓦鍋洗淨，放進老母雞、艾梗、生薑；加入清水。 4、先用猛火燒開，煮約5分鐘後，轉換成小火煮，以水面有滾沸為度，約煮1.5~2小時即可。 5、調入適量的精鹽即可飲用。 特點 清香四溢，味苦辛，對身體保健特別有益處。 貼士 因老母雞去風效果好，故煲艾草湯一般選用它。若用新鮮艾梗煲湯，味道會更香。吃雞肉時，若味太淡，可以點蘸醬油。湯中也可以加一點味精或雞精，以增加鮮味感。 艾蒿的營養價值 艾蒿具有較高的營養價值，含有維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質元素，其性涼、清熱解毒，具清涼、平抑肝火、祛風濕、消炎、鎮咳等功效。因含有側柏蓮酮芳香油而具有獨特風味。其中抗癌微量元素硒是公認抗癌植物蘆薈的10倍。另外，它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。
3、艾草炒蛋的做法：
材料：艾草5棵，建議只要比較嫩的部分，雞蛋兩顆，鹽少許做法：1.摘新鮮艾草，切碎2.打入兩個雞蛋，拌均勻3.下平底鍋煎4.卷成蛋捲，切斷裝飾. 4、艾葉煮雞蛋：
艾葉紅糖荷包蛋 主材料：艾葉，紅糖及雞蛋 做法：艾葉10-15克放入冷水中大火燒開小火再煮15-20分鐘，然後瀝出艾葉，打入1-2個雞蛋，蛋熟後放入紅糖，吃蛋喝湯！（本人是吃了40天，包括月經期，排卵期）！ 針對宮寒不調或宮冷不孕症，艾葉有暖宮止血安胎的作用，幫助養出優質卵子！ 如果早上想多睡一會，那麼可以晚上煮好艾葉水，瀝出艾葉，早上只需加熱打蛋放紅糖即可！只需要5分鐘哦！天熱時，煮好的水別忘記放入冰箱啊！ 不要怕麻煩，刷牙的時候熱艾葉水，打蛋，和老公交替配合一下，洗漱完畢就可以吃了，也能當早餐吃！如果覺得飽了就不用吃其他東西，省的害怕自己變胖！如果還想吃別的就放開肚子，本來備孕期就要胖胖的將來寶寶可以吸收足夠多的營養！ 荷包蛋的標準根據個人喜好來，喜歡老一點的就多煮一會，喜歡嫩一點的就少煮一會，喜歡流黃吃的時間就再短一點！不要因為懷孕，畏首畏尾的連飯都不會做了！就和平時做荷包蛋一樣，手藝好的就吃漂亮的荷包蛋，手藝差的就吃蛋花湯！我相信多做幾次會有所精進！
5、香艾煲雞 嫩雞一隻切塊放入砂鍋內，加入薑絲，煮至開後再加入艾葉，見艾葉熟即可起鍋。用新鮮艾草煲雞沒有老艾那麼苦，食之有一股濃香。
6、香艾煎雞蛋 艾葉洗淨後剁碎，加入雞蛋攪勻，加入鹽、胡椒粉，鍋熱加油，煎熟即可。可當菜下飯，令人開胃。
7、艾葉生薑煨雞蛋 艾葉15克，生薑25克，雞蛋2個。將上3味加水適量同煮。待雞蛋熟後，剝去蛋殼複入原汁中煨片刻。飲湯食蛋，每日2次。具有溫經，止血，安胎，散寒作用。
8、艾葉薏仁粥 艾葉6克，雞蛋1個，薏仁50克，花椒、鹽適量。將薏仁加水煮粥，備用。將艾葉與雞蛋同煮至雞蛋熟，取湯放入薏仁粥內；雞蛋去殼，蘸花椒、細鹽，與粥同食，每日2次。
9、香艾肉圓 把肉和艾葉分別剁碎後加入適量鹽、薑、味精、花生油、生粉、雞蛋拌勻，然後用常法加工成肉圓或肉餅。或煮、或煎、或蒸均可。
10、艾葉青團
準備多些，芝麻、花生適量，豬油適量，黃片糖和白糖適量，柚子樹葉或者芭蕉葉若干。
艾草用清水洗淨後，入大鍋裡煮開，其間加一點點蘇打粉一起同煮，這樣可以使艾草容易煮爛，煮好艾草好，撈出再用清水洗淨，然後擠幹水分備用。把花生和芝麻洗淨後，分別入鍋裡炒香，然後放入攪拌機攪碎備用，黃片糖切碎加入花生芝麻餡裡，再加入適當的豬油和白糖，攪拌均勻後，製成艾糍粑的餡備用。用適量的黃片糖放入鍋中煮成水狀，然後把糯米粉置入大盆，加入黃糖水及處理過的艾草，一起搓揉，儘量揉久些，以便艾草能充分的和糯米粉攪拌均勻，水不可一次加太多，慢慢加入，因為艾草也帶有水分，揉好的面應該不幹不濕，就象做包子似的面那麼樣便可。抓一團面，揉圓後，在中間挖開個洞，裝入芝麻花生餡，然後輕輕包好，再揉搓一下成圓形狀，蒸籠裡墊上柚子葉，把做好的艾糍粑外表抹上一層花生油，然後輕輕置於柚子葉上，置爐上旺火蒸20分鐘即可。
11、香艾餃子 把豬肉或雞肉以及艾草分別剁碎後加入鹽、味精、生粉攪拌成餡，包成餃子煮熟即可。
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